Hobbyfleischer

ausreichend freie Plätze

Gebühren

Kurs: 925,00 €

Unterricht

22.05.2023 - 26.05.2023
7:30 - 16 Uhr
Vollzeit
Lehrgangsdauer 40 Std.

Lehrgangsort

Kloster 1
98530 Rohr
Fleischerwerkstatt

Ansprechpartner/in

Jessica Schmidt
Tel. 036844 47131
jessica.schmidt--at--btz-rohr.de

ausreichend freie Plätze

Unverbindliche Anfrage

Details
Anfahrt

Angebotsnummer 3005104-0

Zerlegen von Fleisch unter Berücksichtigung der DFV
Schnittführung und sachgerechtem Umgang mit Risikomaterial
Herstellen von küchenfertigen Fleischgerichten wie:
Speck-, Roh- oder Sternbraten und von Fleischplatten
Herstellen von Feinkosterzeugnissen, Pasteten,
Rouladen, Sülzen und Aspikwaren sowie Konserven
Methoden der Haltbarmachung von
Fleischerzeugnissen
Arten und Wirkungsweisen des Räucherns (Kalt-, Heiß
und Feuchträuchern)
Verfahren der Halb- und Vollkonservenherstellung
Aufgaben und Wirkungsweise des G.efrierens .und Tiefkühlens
Erstellen und Dokumentieren von Rezepturen und
Inhaltsangaben

Ziel

Sie nehmen die Dinge gerne selbst in die Hand? Sie möchten genau wissen, was auf Ihrem Brot landet? Dann ist der Hobbyfleischer genau der richtige Kurs für Sie. Bei uns lernen Sie von einem echten Profi, wie Sie das beliebteste Lebensmittel der Deutschen selbst herstellen können ¿ und wie viel Spaß das gemeinsame Tüfteln an leckeren Wurstwaren machen kann! Probieren erlaubt!